Fonte Migone è un’Azienda Agricola Biologica Biodinamica che punta principalmente alla qualità delle produzioni e al rispetto dell’ambiente. Il terreno è distribuito in parte sulla Valle del Tevere di fronte alla Montagna del Soratte e in parte nei pressi del paese medievale di Civitella San Paolo, nella Provincia di Rieti.
Nell’azienda si applicano già da anni i protocolli biologici, biodinamici e si adottano sistemi permaculturali per l’efficienza dell’arricchimento del suolo e della biodiversità dell’ambiente. Integrate nelle colture aziendali sono presenti anche un apiario e allevamenti di cavalli e galline, con pascolo in pieno campo e rotazione periodica che aiutano l’arricchimento del terreno e l’accrescimento e l’ampliamento della biodiversità.
Le superfici di bosco, pascolo, siepi e tare sono curate per la raccolta spontanea di Biancospino, Prugnolo, Centaurea minore, Lavanda, Rosmarino e Origano, spesso mantenendo tali colture e riproducendo da seme o per talea le piante spontanee. La maggior parte della superficie è impiegata in uliveto da cui si ricava olio e, negli ultimi due anni, foglie per infusi e estratti alcolici.
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